乡村振兴看变化丨小馕饼跑出致富“加速度”

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乡村振兴看变化丨小馕饼跑出致富“加速度”

时间：2021-05-11 12:06　来源：新疆访惠聚浏览次数：次分享到：

五月的和田市吉亚乡夏克买里村，村道干净整齐，路边开满各色鲜花，清新又惬意。在该村的窝窝馕合作社里，工人们正分工有序又配合默契地制作窝窝馕，馕坑里散发的热气充盈着馕特有的酥香，一派红火忙碌的劳作场景。

“调配原料、制作坯饼、进炉烤制，我们的窝窝馕好吃的秘诀就在于烤制的过程，掌握好火候，外表酥脆金黄，内部松软可口……”提起制作窝窝馕，合作社负责人阿卜来提·多来提底气十足。

合作社宣传牌

2018年，新疆工程学院驻村工作队结合村情实际，鼓励有馕饼制作技艺的致富带头人阿卜来提·多来提牵头组建“夏克买里窝窝馕合作社”。

合作社成立后，工作队发挥派出单位资源优势，从乌鲁木齐市邀请馕饼制作老师来到合作社，开展面对面培训，为打馕师傅传授馕饼制作方法，讲解食品卫生标准，着力提升馕饼制作技术，提高产品品质。

为帮助合作社打开销路，工作队多次深入市场进行调研，将商场超市、农贸市场、餐饮酒店等作为销售主攻点，确保产品与市场无缝衔接。

制作窝窝馕

经过两年多的发展经营，合作社在主打窝窝馕的同时，还生产月饼、玫瑰花馕等多种产品，满足市场需求的同时，打响了“夏克买里窝窝馕”品牌。

如今，合作社在和田本地市场有固定销售点15个、专卖店1家；工作队还与乌鲁木齐德汇集团建立帮扶协作关系，企业提供制作标准和生产方案，并将馕饼销售到了乌鲁木齐市场。今年以来，该合作社紧跟电商发展趋势，借助微信、抖音等网络平台，开通线上推广销售，每月线上线下销售额3万余元。

“商场超市、农贸市场、本地各类批发市场，是主要销售区域，占销售比例的三分之二……”助力合作社经营管理的工作队员郭忠昊介绍说。目前，合作社每天可制作销售各类馕饼1500个，带动36名村民实现就近就地就业，人均月增收2000余元。2020年，合作社销售额达40余万元。

窝窝馕销售点

“我喜欢打馕，以前自己在家也打，不过一半卖、一半自己吃，挣得不多。自从加入合作社后，每月都有稳定收入，工作也有劲头了！”正在将馕饼装箱打包的如则麦麦提·麦提图尔荪笑着说。

如则麦麦提是夏合买里村村民，以前靠种地和农闲时打馕维持生活，日子过得紧巴巴。合作社成立后，在工作队的引导下，他成为第一批员工，现在已经成长为合作社生产一组组长，日子过得有滋有味。

合作社里，20多个排列有序的馕坑里，炭火通红。而夏合买里村村民们的生活，也日渐红火兴旺。“下一步，我们将以‘品牌化’经营的思维，将夏合买里村的窝窝馕产业做大做强，打造带动村民持续稳定增收的龙头产业，推动乡村振兴迈上新台阶。”提起今后的发展，第一书记、工作队长夏冰说。（和田地区“访惠聚”办公室申金和、王可、刘剑峰供稿）

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